獸藥專家指出：從落后養殖模式的退出到更加注重消費導向,從日漸標準化的病死畜禽無害化處理到扎實的“糧改飼”工作落實,從生態牧場的出現到畜牧產業融合發展,新常態下,我省畜牧業涌現出越來越多的新模式、新亮點。作為全國畜牧大省,山東在“提質增效、轉型升級”上走出了自己獨特的發展之路。今日起,本報特推出“聚焦畜牧業轉型升級”專題,報道各地新做法、新模式、新探索,以期對畜牧產業發展有所推動。近兩年,畜產品總體呈現消費不振現象,畜產品消費增長動力逐漸減弱。如何拉動消費?這是擺在山東畜牧業面前的一道難題。新形勢下,我省畜牧企業及散戶在低頭養殖的同時,更加注重抬頭看路。5月中旬,記者在多地采訪發現,傳統的生產導向模式已經成為“過去時”,越來越多的養殖主體在實踐中更加注重消費導向。

多重原因拉低消費“現在,有關畜產品的謠言一出來,整個品類的畜牧產業鏈就受到嚴重波及。最關鍵的是,成千上萬養殖戶會因此賠錢甚至倒閉。”臨沂市蘭山區畜牧局副局長劉榮海說。此外,居民膳食結構越來越多元化,比如大家越來越喜歡吃粗糧,這也直接拉低了畜產品的消費。臨沂市畜牧局生產科科長袁國棟認為,整個經濟大環境的不景氣也是重要原因。不光畜產品,整個消費市場一直表現為疲軟狀態。另外,一些福利性畜產品消費的下降也直接拉低了消費。

生產者主動對話消費者一走進位于臨沂市蘭山區的江泉沂蒙黑豬專賣店,記者就發現大監控器上播放著養殖場的實時監控畫面。“通過監控,顧客可以隨時看到我們江泉沂蒙黑豬養殖環節。我們這么做就是為了讓顧客隨時提意見。”專賣店經理劉紹輝說。據他介紹,這家專賣店一半以上的功能就是建立生產者與消費者之間的聯系。記者發現,專賣店的窗簾是用自家的廣告布做的,專賣店的墻壁上大都是黑豬的“生活照”,還有產地認定報告、豬肉營養成分測試報告,店里還有消費者留言板,顧客可以提出任何問題。這些問題都會及時反饋到養殖企業,用以調整其生產布局和決策。山東亞姆巴乳業有限公司則通過微信與自家的消費者溝通。據該企業負責人何洪艷介紹,企業定時把奶山羊生長情況和最新的產奶信息推送給消費者,消費者則通過微信進行評論。企業可以隨時了解消費者的需求,然后根據這些需求調整養殖計劃。

先看價格指數再養豬金鑼集團每天對全國1.8萬家冷鮮肉加盟店的價格和銷量數據進行搜集,價格指數是在分析消費數據和生產數據基礎上而得出。這個指數可以告訴養殖戶,現在養豬賠錢還是賺錢。它可以有效避免輿論誤導和惡意炒作。金鑼集團信息部總監牛紹寶說,這個指數就像是消費者和生產者之間的一根紐帶。它指導養豬戶進行合理的生產調控,它引導消費者進行更加理性的消費。可喜的是,運行近一年,越來越多的養殖戶已經學會運用這個價格指數了。“我每周都關注這個指數。這個指數高于生豬盈虧平衡點,這說明,我們會賺錢；低于生豬盈虧平衡點,我們就要虧損了。有了這個指數做參考,我就能合理調整存欄量。”新泰一養殖戶楊先生說。

“畜牧體驗”讓生產更透明與小養殖戶不同,我省一些大型養殖企業把眼光盯上了“畜牧體驗”。他們已經開始思考如何與消費者建立更加緊密的聯系。“我打算把‘宜興模式’借鑒過來,在養殖場專門開辟出一條體驗通道,我要讓游客參與到生豬養殖的每個環節,比如體驗喂豬的感覺,比如與飼養員一起輔助母豬進行分娩。我們鼓勵游客認養小豬,訂年豬。”山東華盛江泉農牧產業發展有限公司總經理沈自泉說。這家企業正在打造的,是一個集養殖、種植、休閑、旅游于一體的綜合農牧文化體。在這個體系中,游客,也就是消費者,可以與畜牧業有一個親密接觸。有了這個畜牧體驗,企業就知道了消費者的需求,消費者也更加信任養殖企業。從奶山羊的飼養到擠奶、從羊奶加工到后續包裝,用不了多久,這些環節消費者都可以從山東亞姆巴乳業有限公司看到。這家公司計劃將自家企業改造成“開放式工廠”。“我們現在正在調整土地,預計今年下半年就能開工建設。我們會在距離地面2米的地方建設一條‘空中觀光通道’。建成后,我們的游客就能在空中俯視羊奶形成的整個過程。”公司總經理楊萬軍一邊望著羊舍上邊的藍天白云,一邊對未來充滿憧憬。