獸藥專家了解到，國內外肉制品市場環境不佳，造成“肉老大”雙匯發展(26.50, 0.87, 3.39%)業績下滑，似乎并未出乎市場的預料；而創新力度不夠，營銷體制及銷售渠道有待推陳出新等亟待破解的問題，才是外界關注的焦點。《中國經營報》記者獲悉，雙匯內部在未來發展戰略、事業部運營模式改革及自建電商渠道等變革舉措上尚存在爭議，如何平衡內部博弈，也將關系到雙匯的未來命運。

行業整體下滑

近日，有消息稱，雙匯5000萬只肉雞產業化項目即將投產，屆時將為業績的增長貢獻力量。該項目自2009年底在河南省漯河正式開工后，近兩年時常傳出投產消息，卻至今未能為企業創造實際價值。

日前，雙匯集團董事長萬隆陪同河南省委書記郭庚茂視察了該項目，似乎也給外界傳遞出了積極的信號。

資料顯示，該項目是由雙匯集團和日本火腿集團合作建設，共計40個子項目，總投資超過17.2億元，是中國最大的養雞投資項目。一期項目投產后，年可生產飼料30萬噸，出欄、屠宰商品雞5000萬只，生產高低溫肉制品12萬噸，可實現年銷售收入55億元，實現利稅4.5億元。

據消息人士透露，該項目肉雞產量首先會滿足雙匯自用，如運作順利，則希望能夠成為麥當勞[微博]、肯德基[微博]的供應商。據悉，雙匯每年從外部采購的雞肉量高達60~70萬噸。該項目一期5000萬只的飼養規模雖不能保證雙匯雞肉需求的完全自給，但是也能貢獻相當比例的自給率，這將保證其與外部供應商談判時獲得更大的議價能力。

肉制品行業內從業人士向本報記者表示，該項目如果釋放產能，對雙匯將是個利好，降低其雞肉原料的采購成本，也會改善目前并不好看的業績表現。

數據顯示，2015年第一季度，雙匯發展實現營業收入99.31億元，比2014年同期下降3.04%；實現利潤總額12.02億元，比2014年同期下降14.91%；實現歸屬于母公司股東的凈利潤9.21億元，比2014年同期下降14.55%。這種收入和凈利潤指標雙下滑的情況，是2011年瘦肉精事件后所少見的。

雙匯方面表示，一季度肉制品銷量下滑是收入下滑的主要原因，隨著經濟好轉以及新品大力推廣，未來三個季度增速有望好轉。

“雙匯發展一季度出現這樣的業績是可以預測的，因為目前美國經濟不好，豬肉價格下降，同時國內豬肉市場情形依然不景氣，導致肉制品公司經濟效益受損。”艾格農業大宗商品分析師馬文峰指出這也是行業大勢所趨。

在此市場環境下，其他肉制品企業的日子也不好過。得利斯(16.96, 0.20, 1.19%)2015年第一季度營業收入4.50億元，同比下滑13.46%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約2182萬元，同比下滑17.73%；雨潤食品雖未公布季度報表，但是從其2014年年報營業額同比減少10.6%的情況來看，公司壓力也很大。

營銷體系面臨改革

“2015年肉制品將通過調結構、擴網絡轉型，目標是做大規模。”雙匯發展總裁張太喜指出，雙匯下一步可能從產品結構、銷售網絡、營銷推廣等方面進行大的改革，做大銷量尋求規模效益。

其實，為了順應市場的變化，雙匯近年來一直在進行各種改革，希望通過高毛利的新品帶來銷售的好轉和盈利能力的提升。過去，火腿腸一直是雙匯業務的重心，未來發展規劃中，火腿腸仍是雙匯押寶的重點。而分析機構弗若斯特沙利文認為，“火腿腸”是舊式的高溫加工肉，是要被市場所淘汰的，未來，消費者會接受更加安全、快捷的冷鮮肉和低溫加工肉。

雙匯也在研發新品，如港式叉燒、秘制紅燒肉、秘制紅燒排骨等預制的半成品。然而，對于正處在老產品升級或淘汰、新產品尚未釋放價值階段的雙匯而言，內部銷售體制和渠道變革成為當前的主要課題。

據了解，十年前，雙匯學習日本的事業部制，按照產業布局和發展需要，建立肉制品事業部、鮮凍品事業部等，將生產和銷售合為一體。“十年前，國內肉制品市場尚處在規模小、公司多的情況，雙匯當時需要做的是更加專業化和規模化，在當時稱為‘規模經濟’。但是現在不同，產品注重銷售渠道共享，講究成本和效率，如果雙匯成立專門的銷售公司，將各個事業部的產品整合銷售，將節省成本和提高效率，轉化成所謂的‘范圍經濟’。”馬文峰認為。

如今，已經有越來越多的消費品公司成立專門的銷售公司，提高效率，據悉，雙匯內部也有成立銷售公司的建議，但是管理層的意見出現了分歧。

對此，雙匯副總裁、新聞發言人劉金濤對本報記者斷然否認：“如果說事業部制不好，為什么能發展這么多年？這些都是外界的猜測。”他表示這可能源于在電商方面的一些嘗試。

此前，亦有接近雙匯的消息人士向記者透露，用電商改造雙匯現有的業務模式，也是改革派努力的方向之一，他們強調不要把電商作為渠道的補充，而應該將其作為一個渠道，因為“電商可以給雙匯帶來一場管理革命”。